餐廳裝修、規劃和布局對于餐廳牛命而古具侖舉足輕重的地伙。合適對路的裝修、規劃和布局，可以直接提升餐廳品仿和餐廳在同行業中的競爭地位，也使以使客人獲得最大限度的就餐享受，從而在客人中樹立一種信念，那就是，在這家餐廳就餐是值得的。反之，如果裝修不合理，即使花了人價錢，也會讓客人產生不舒適其至足不愉快的感覺．從而使客人敬而遠之。

    因此，餐廳經營者要在充分調研餐廳客源市場．綜合考慮餐廳不問規模、不向檔次的經營產航結構現狀的基礎上，組織專業設計師、建筑師和餐廳經營管理者，同繞餐廳的市場定位、產品開發、功能布局和流程設計、管理模式及其配套隱蔽工程的整體布局，將餐廳改造的規劃設計放在有利于企業整體發展的平臺上進行充分的科學論證，使其更加科學合理。

    打造綠色環保型餐廳，完善配套隱蔽工程．是目前餐飲界的潮流之一、也是餐廳布局工程的重要目標之一。對所有的配套管線和效率低、耗能高、不利于環境保護的設備進行全面更新改造．對周邊環境進行綠化、美化、克化，并根據整體布局，對隱蔽管線走向作相應調整，為餐廳整體經營的經濟性、安全性、環保性和舒適性打下良好的基礎。

    餐廳外觀的設計原則：
    餐廳外觀設計在—般情況下，應遵循以下七項原則：

    第一，店面設計必須符合自身的行業特點，從外觀和風格上使人然地了解餐廳的經營特色。
    第二，要符合主要客戶的“口味”。
    第三，要充分考慮與原建筑風格及周圍店面的協調。要知道，“個別”、“另類”雖然抬眼，但一旦消費考覺得“粗俗”．就會失去更重要的信賴感。
    第四。要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不它采用過多的線條分割和色彩渲染，以免顧客有“太累”的感覺。
    第五，店面的色彩要統一協凋。不宜采用任何生硬的、強烈的對比手段。
    第六。招牌上的字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠．容易破壞整體布局，可通過襯色來突山店名。另外，除非特殊需要，店名一般不要使用狂草或外文字母。
    第七，店外的燈箱、廣告板、宣傳欄要遵守交通法規或城管條例。此外，餐廳大都有一定的具體位置，在設計餐廳時，要閱地制宜，而且只有把餐廳的類型同地理位置優勢巧妙地組合起來，餐廳才能在未來的經營中取得主動，占得先機。